Bartscher Four mixte à vapeur | CNS 18/10 | 89Lx83Px106.5H

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Plus d'efficacité et de gain de temps avec le four mixte Silversteam P 10 x 1/1 GN grâce à la puissance élevée. Grâce à la puissance du four et à la fonction Rack Control, les compartiments de cuisson totalement remplis ne posent pas de problème.

Disponibilité:
En stock
Marque: Bartscher
Heure de livraison: 48/72 heures
Code de l'article: PC117763
Garantie: 1 an

8.485,36 € HT 6.527,20 € HT

(7.832,64 € TTC)

Offre valide jusqu’au: 30-09-2024

Description

Puissance	17.4 kW
Raccord d'appareil	3 NAC

Tension	400 V
Fréquence	50 Hz
Plage de température de	50 °C
Plage de température jusqu'à	300 °C
Commande	Tactile
Fonctions	Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe
Rack Control	oui
Fonctionnement continu	oui
Hotte aspirante	oui
Raccord pour sonde de température à coeur	Latéral
Port USB	Latéral
Vitesse du ventilateur	3 niveaux
Nombre de programmes de cuisson	300 préinstallés 300 programmables
Nombre de phases de cuisson	9
Type de niveaux	Vertical
Nombre de niveaux	10
Distance entre les niveaux	74 mm
Raccord d'eau	3/4"
Réglage de la durée de	0 minute(s)
Réglage de la durée jusqu'à	599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson	CNS 18/10
Nombre de moteurs	3
Propriétés	Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts Temps de cuisson réduits de jusqu'à 28 % Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis Meilleure circulation de l'air grâce au moteur supplémentaire
Affichage LED	Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée
Compris	1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau
Disponible sur demande	-
Témoin lumineux de contrôle	-
Série	Silversteam
Réglage de la température	En continu
Éclairage intérieur	oui
Format des niveaux	1/1 GN 600 x 400 mm
Mode de fonctionnement	Électrique
Avec système de nettoyage	non

Matériau	CNS 18/10
Remarque importante	À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars

Largeur	890 mm
Profondeur	830 mm
Hauteur	1065 mm
Poids	120.0 kg

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Puissance	17.4 kW
Raccord d'appareil	3 NAC

Tension	400 V
Fréquence	50 Hz
Plage de température de	50 °C
Plage de température jusqu'à	300 °C
Commande	Tactile
Fonctions	Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe
Rack Control	oui
Fonctionnement continu	oui
Hotte aspirante	oui
Raccord pour sonde de température à coeur	Latéral
Port USB	Latéral
Vitesse du ventilateur	3 niveaux
Nombre de programmes de cuisson	300 préinstallés 300 programmables
Nombre de phases de cuisson	9
Type de niveaux	Vertical
Nombre de niveaux	10
Distance entre les niveaux	74 mm
Raccord d'eau	3/4"
Réglage de la durée de	0 minute(s)
Réglage de la durée jusqu'à	599 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson	CNS 18/10
Nombre de moteurs	3
Propriétés	Chambre de cuisson arrondie Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts Temps de cuisson réduits de jusqu'à 28 % Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis Meilleure circulation de l'air grâce au moteur supplémentaire
Affichage LED	Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée
Compris	1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau
Disponible sur demande	-
Témoin lumineux de contrôle	-
Série	Silversteam
Réglage de la température	En continu
Éclairage intérieur	oui
Format des niveaux	1/1 GN 600 x 400 mm
Mode de fonctionnement	Électrique
Avec système de nettoyage	non

Matériau	CNS 18/10
Remarque importante	À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars