3 raisons d'aiguiser vos couteaux vous-même

• Publié le 1 juillet 2019
• Par Basile
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Aimeriez-vous enflammer à nouveau la poitrine de poulet en un seul mouvement de coupe, sans avoir à couper cinq fois ? Vous voulez en finir avec toutes ces tomates écrasées par des couteaux émoussés ? La solution est proche ! Aiguiser vos propres couteaux est beaucoup plus facile que vous ne le pensez probablement. N'importe qui peut le faire. Peu importe que vous soyez un chef étoilé ou un chef amateur. Pas encore convaincu ? Alors je vous donne par la présente 3 raisons de faire l'échange.

1. Des couteaux toujours aiguisés
En aiguisant vos propres couteaux, vous n'avez pas besoin d'être affûté avec des couteaux émoussés pendant un seul instant. Vous n'avez plus besoin de rater vos coupes parce qu'ils ne sont pas aiguiser. En entretenant vous-même vos couteaux, vous avez tout sous votre propre contrôle et vous économisez beaucoup de temps et d'ennui. Après tout, un couteau est l'un des outils essentiels de tout chef et tout le monde veut que ses couteaux soient aussi tranchants que possible.

2. Cela permet d'économiser beaucoup d'argent
Chez ProChef, vous pouvez acheter un aiguisoir à couteaux pour la maison à quelques dizaines d'euros seulement. Un aiguisoir électrique professionnel est disponible chez nous à partir de 149,50 €. Sans un aiguisoir de qualité professionnelle, vous payez rapidement entre 5,00 € et 10,00 € par couteau de cuisine. En aiguisant vos propres couteaux, vous pouvez rentabiliser votre investissement en un rien de temps.

3. Prolongez la durée de vie de vos couteaux
Un entretien régulier réduit considérablement le risque de dommages. La lame deviendra de plus en plus mince avec le temps. Malheureusement, il n'y a rien que vous puissiez faire pour empêcher cela.

Quand est-il exactement temps d'aiguiser le couteau ? Cela dépend de nombreux facteurs, notamment de l'intensité d'utilisation du couteau et de la qualité de l'acier. La pratique montre qu'il faut aiguiser le couteau après environ un mois. Ce qui est toujours un test pratique est d'utiliser le couteau pour couper à travers un morceau de papier A4. Ça ne marche pas bien ? Il est temps d'affûter !

La gamme d'affûtage des couteaux ProChef
Chez ProChef, vous trouverez des affûteurs de couteaux manuels, des affûteurs de couteaux électriques, des barres et des ponceuses. La pierre à affûter ProChef Rough & Fine est une pierre à affûter pour tout type de couteau. Vous cherchez une barre d'affûtage ? Il y a de fortes chances que la barre d'affûtage Vogue Diamond Taille diamant | 30 cm soit la barre d'affûtage idéale pour vous.

Si vous voulez vraiment obtenir les meilleurs résultats de broyage, choisissez le broyeur RS-75 de Dick. Cet aiguiseur de couteaux Dick est le bijou parmi les aiguiseurs. Convient à l'utilisation dans les grands établissements de restauration, tels que les hôtels et les restaurants. Ce broyeur affûte les couteaux avec des pierres diamantées avec une perte minimale d'acier.